Das Bierbrauen hat in Hamburg eine lange Tradition: Im Mittelalter galt Hamburg als „Brauhaus der Hanse“; damals produzierten hier über 500 Hausbrauereien den begehrten Gerstensaft. Doch mit dem Niedergang der Hanse im 17. Jahrhundert verschwanden auch die meisten dieser kleinen Handwerksbetriebe.
Einen neuerlichen Aufschwung nahm das Braugewerbe im 19. Jahrhundert, als die Stadt im Zuge der Industrialisierung rasant anwuchs und neue, großbetrieblich organisierte Aktien- und Vereinsbrauereien entstanden. Zum Branchenprimus avancierte bald die 1879 im damals noch preußischen Altona gegründete Holsten-Brauerei, die immer mehr lokale Mitbewerber „schluckte“ und nach dem 2. Weltkrieg zunehmend auch überregional agierte. Doch 2004 wurde Holsten selbst vom dänischen Carlsberg-Konzern übernommen und 2019 die Produktion nach Hausbruch verlegt.
Seitdem tobt um das alte Brauereigelände an der Holstenstraße ein erbitterter Streit: Die Stadt verzichtete auf ihr Vorkaufsrecht und wollte lieber von Investoren Wohnungen bauen lassen. Doch die spekulierten stattdessen auf steigende Preise, und das Areal wechselte mehrfach den Besitzer, zuletzt im Oktober 2025, so dass nun klar zu sein scheint, dass hier etwa 2.000 Wohnungen sowie eine Verlängerung des Grünzugs der Neuen Mitte zur Holstenstraße entstehen können. Obwohl Denkmalschützer sich für den teilweisen Erhalt der stadtbildprägenden Bausubstanz einsetzen, wurde ein Teil bereits abgerissen, der Rest verfällt seit Jahren.
Die Holsten-Brauerei ist Thema unserer Stadtführung:
Spannende thematische Stadtführungen mit Stattreisen Hamburg e.V.
Im Fokus dieser etwas anderen Kieztour stehen die sozialen Aktivitäten auf dem Kiez und auf St. Pauli. Es geht um seelsorgerische Anlaufstellen für Prostituierte, um Einrichtungen der katholischen Kirche, um Obdachlosehilfe, die Heilsarmee und ein Hospiz. Zudem stellen wir soziale Initiativen und Projekte wie das Hafenkrankenhaus und „Park Fiction“ vor, die dem Leben auf St. Pauli ihr besonderes Gesicht geben.
Über den Bergpfad erklimmen wir den nunmehr 58 Meter hohen Grünen Bunker und gehen bis zum Dachgarten. Auf dem Weg navigieren wir durch das Spannungsfeld von Gedenken und Kommerzialisierung. Dabei geht es auch um Fragen von Stadtentwicklung, öffentlichem Raum und Bürgerbeteiligung.
✓ Infos zur Begrünung des Bunkers
✓ Erläuterungen zur Geschichte
✓ Weg über den Bergpfad auf das Dach
✓ Ausblicke auf Hamburg und den Hafen
Eine Stadtführung durch Hamburgs größte Freiluftgalerie, das Schanzenviertel. Was hat Goethe mit Graffiti zu tun und was hat OZ zur Legende gemacht? Entdecken Sie auf diesem Stadtrundgang durch das Szeneviertel Schanze die facettenreiche Welt der StreetArt!
✓ Infos zu den Künstler:innen
✓ Vermittlung der verschiedenen Techniken
✓ permanente Anpassung und Weiterentwicklung der Tour
✓ es führen echte Expert:innen der Szene
✓ wir zeigen spannende Kunst an besonderen Orten
Im Mittelpunkt dieser St. Pauli-Führung stehen die Frauen und ihre Arbeit am Hafen und auf St. Pauli. Dazu werfen wir einen Blick auf die Frauenarbeit in der Fischindustrie, auf Werften und in Reedereien. Und natürlich geht es auch um Prostitution auf St. Pauli sowie um Wirtinnen wie Erna vom Silbersack und die Sozialarbeiterin Domenica. Der Stadtrundgang führt von den Landungsbrücken nach St. Pauli bis hin zur Herbertstraße. Vom Hans-Albers-Platz aus geht es vorbei an der Fischauktionshalle bis zum Fischereihafen.
Entdecken Sie mit vielen Quizfragen Hamburg! Stimmt es, dass die Alster eigentlich ein Mühlenteich ist? Was hat der Große Brand mit Venedig zu tun und stand hier früher ein Schloss?
✓ Die Gruppe wird von einem Guide begleitet!
✓ Teambildung per Losverfahren
✓ Inkl. aktivem Rallye-Part auf eigene Faust
✓ Alster, Rathaus, Börseninnenhof
✓ Architektonische und historische Einblicke in die Geschichte der Handels- und Lagerhäuser / UNESCO-Welterbe
✓ Ausblick auf die HafenCity
✓ Tipps für anschließenden Restaurantbesuch
